惣菜(お弁当ができるまで)

【2nd Kitchen お弁当】惣菜、おかずができるまで

1. STEP1

   素材にまんべんなく、片栗粉をまぶします。

   

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2. STEP2

   卵に冷水を加えて卵水を作ります。

   さらに！薄力粉を少し加える事により、衣 は厚いのに、
   "サクッ！"とした歯ごたえが味わえます！

   

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3. STEP3

   約170度～180度で熱してある油に素材を
   サッと入れます。

   ジュラジュラジュラ…
   揚がる音と共に香ばしい臭いがたちこめてきます。

   

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4. STEP4

   10秒程で箸を入れ、火がバランスよく通る
   ように少し混ぜます。

   この小さなひと手間で、味が倍増します。^^

   

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5. STEP5

   約一分程で、そろそろ引き上げる準備をします。

   サッと揚げて、油をきります。

   

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6. STEP6

   はい。完成です。ちくわ、薩摩芋なども同時に揚げ、お弁当へ入れる天麩羅が完成しました。

   家庭的な調理法で、素材の味を十分に引き出します。
   時間との勝負なので、"手ぎわ"が決めてです。^^

   

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