「Q&A」の新着記事一覧

はじめに：京都の伝統野菜「海老芋」の魅力 「海老芋（えびいも）」は、京都の伝統野菜の一つで、そのユニークな形状と上品な味わいから多くの料理人や美食家に愛されています。特に秋から冬にかけて旬を迎える海老芋は、京都を代表する […]

丹波の自然が誇る松茸の特徴 丹波松茸とは、京都府と兵庫県にまたがる丹波地域で収穫された松茸の事です。 丹波地域は、その豊かな自然環境がもたらす食材の宝庫として知られています。その中でも、松茸は特に注目を浴びる存在です。丹 […]

日本の弁当の歴史をたどると、ひとつの流れが京都にあります。 7月の祇園祭りに京の伝統文化を支える弁当のルーツを見ることができます。 祇園祭の御神輿にご奉仕する三若神輿会では、神様がお乗りになる7月17日と24日には特別な […]

丸なすの一種である「賀茂なす」。艶のある濃い紫色と、ふっくらした丸い形で、ヘタの下が白くなっています。また、ソフトボールのような正円形をしており、直径は約10センチから15センチ、一個300グラムほどの重さになるなど、通 […]

京都洛西で採れる京筍「孟宗竹」は、春の訪れを感じさせる美味しい食材です。孟宗竹は、筍の中でも特に風味豊かで食感が良いとされており、京都の地で育った孟宗竹は格別の味わいがあります。そこで、京筍「孟宗竹」をお弁当で楽しむ方法 […]

キャベツは日本の食卓に欠かせない野菜の一つですが、季節によってその味わいは大きく変わります。春には瑞々しく、冬には甘く濃厚な味わいが楽しめるのが特徴です。本コラムでは、春キャベツと冬キャベツの魅力に迫り、選び方から美味し […]

はじめに 冬のお弁当作りは、おかずが冷え切ってしまうという悩みがあります。しかし、ちょっとした工夫で、冷めても美味しいお弁当が作れます。今回は、主婦252人の意見をもとに、冬のお弁当に最適なおかずとその作り方のコツをご紹 […]

イクラは、そのプチプチとした食感と塩味が特徴の、多くの日本人に愛されている食材です。特に、イクラ丼や寿司、おにぎりなどでその美味しさを堪能することができます。では、イクラの最も美味しい時期はいつなのでしょうか？そして、イ […]

1. 秋の食材と「食欲の秋」 秋は「収穫の秋」「実りの秋」とも呼ばれ、多くの食材が旬を迎えます。主食であるお米や、栗、さつまいも、梨、ブドウなど、秋は春夏秋冬の中でも特においしい食材が豊富です。これが、「食欲の秋」という […]

8月31日が「野菜の日」だということ、ご存知でしたか？この機会に野菜の魅力を再発見し、新しい知識を身に付けてみませんか？ 野菜の日とは？ 野菜の日は1983年に制定されました。これは全国青果物商業協同組合連合会など9団体 […]

皆さんは「重陽の節句」、または「菊の節句」についてどの程度ご存知でしょうか。9月9日に行われるこの節句は、日本古来の年中行事であり、邪気を払う風習として知られています。その歴史は古く、平安時代に中国の風習が伝わったとされ […]

今日は、アンチエイジングの鍵となる酸化ストレスを遠ざける食材についてお話します。   1. 酸化ストレスとは？ 酸化ストレスは、体内の不安定な酸化分子が増え、細胞に損傷を与える状態です。これは、加齢、環境的スト […]

今回は、初心者さんでも不器用さんでも楽しみながら作れるキャラ弁の作り方をご紹介します。 1. 準備 まずは、飾り切りした野菜や、キャラクターの下絵、チーズやのりのカットなどの準備をします。これらを事前に準備しておくことで […]

キャラ弁は子供たちに大人気で、見た目も可愛く、栄養バランスも考えられています。はんぺんは、その軽い食感と柔らかさで、キャラ弁アートの材料として最適です。 今回は、はんぺんアートのキャラ弁作りについて解説していきましょう。 […]

海苔アートキャラ弁は、キャラクターの顔や模様になるよう切った海苔をお弁当に飾るキャラ弁のことです。大きくてインパクトがあるため、海苔アート一つでお弁当が華やかに仕上がることから人気がありますが、海苔を切るのは大変そうなイ […]

キャラ弁づくりは細かな作業が多く手先が不器用な人や初心者には難しいというイメージがあります。しかし、市販されているグッズを使えば難しい作業を減らして簡単にキャラ弁を作れるだけではなく、時短にもなってお弁当作りの負担を大幅 […]

キャラ弁というと海苔やチーズを細かく切って飾ったり、ウインナーを飾り切りにしたりなど手先の器用さが求められるという印象がありますが、近年、不器用な人や初心者でも簡単にできる作り方が考えられ、気軽にチャレンジできるアイデア […]

華やかな見た目で可愛いキャラ弁は「作るのが難しい」「不器用な人には作れない」といったイメージがあり、作ってみたいけれどあきらめている方も多いのではないでしょうか。 しかし、お弁当箱の広い面積を占めるご飯をうまく活用すれば […]

簡単なキャラ弁というとキャラおにぎりを使った方法が定番ですが、おにぎりよりもサンドイッチが好き、たまにはサンドイッチも食べたいということもあります。 サンドイッチはおにぎりのように形をアレンジしにくいため、キャラ弁にする […]

見た目が華やかで楽しいだけではなく、苦手な食べ物を克服するきっかけになるキャラ弁は、いざ作ろうとしても作り方がわからなかったり、手先が不器用でうまく作れなかったりします。 どうやってキャラ弁を作ればよいかわからないという […]