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京都の旬の野菜「花菜」とは？特徴や美味しい食べ方をご紹介 京都の伝統野菜の一つとして知られる「花菜（はなな）」は、春を告げる野菜として人気があります。独特のほろ苦さと柔らかな食感が特徴で、和食はもちろん、洋食や中華にも幅 […]

京都の壬生菜とお正月：伝統野菜の魅力とその楽しみ方 日本の伝統野菜には地域特有の味や風味があり、特に京都の伝統野菜は全国的に有名です。その中でも「壬生菜（みぶな）」は、お正月の食文化に深く根付いた野菜として知られています […]

聖護院大根とは？ 特徴と美味しい食べ方 聖護院大根（しょうごいんだいこん）は、京都を代表する伝統的な野菜の一つで、その特長的な形状と味わいから、地域の食文化に深く根付いています。聖護院大根は、特にその甘みと柔らかさが特徴 […]

はじめに：京都の伝統野菜「海老芋」の魅力 「海老芋（えびいも）」は、京都の伝統野菜の一つで、そのユニークな形状と上品な味わいから多くの料理人や美食家に愛されています。特に秋から冬にかけて旬を迎える海老芋は、京都を代表する […]

丹波の自然が誇る松茸の特徴 丹波松茸とは、京都府と兵庫県にまたがる丹波地域で収穫された松茸の事です。 丹波地域は、その豊かな自然環境がもたらす食材の宝庫として知られています。その中でも、松茸は特に注目を浴びる存在です。丹 […]

日本の弁当の歴史をたどると、ひとつの流れが京都にあります。 7月の祇園祭りに京の伝統文化を支える弁当のルーツを見ることができます。 祇園祭の御神輿にご奉仕する三若神輿会では、神様がお乗りになる7月17日と24日には特別な […]

  自宅で葵祭りの雰囲気を楽しみたい方に向けて、葵祭りで食べる葵弁当を自宅で再現する方法をご紹介します。葵弁当は、季節感あふれる京都ならではの食材と、彩り豊かな料理が特徴です。以下は、自宅で作るためのレシピとコ […]

京都洛西で採れる京筍「孟宗竹」は、春の訪れを感じさせる美味しい食材です。孟宗竹は、筍の中でも特に風味豊かで食感が良いとされており、京都の地で育った孟宗竹は格別の味わいがあります。そこで、京筍「孟宗竹」をお弁当で楽しむ方法 […]