【2nd Kitchen お弁当】京都洛西で採れる京筍「孟宗竹」をお弁当で楽しむ

京都洛西で採れる京筍「孟宗竹」は、春の訪れを感じさせる美味しい食材です。孟宗竹は、筍の中でも特に風味豊かで食感が良いとされており、京都の地で育った孟宗竹は格別の味わいがあります。そこで、京筍「孟宗竹」をお弁当で楽しむ方法をご紹介します。

1.　孟宗竹ご飯: 孟宗竹を細かく刻んで炒め、ご飯と一緒に炊き込むと、孟宗竹の風味がご飯に染み込んで美味しい孟宗竹ご飯が完成します。さらに、孟宗竹の上に梅干しや昆布を乗せて詰めれば、季節感のあるお弁当になります。

2.　孟宗竹の煮物: 孟宗竹を薄切りにして煮ると、しっかりとした歯ごたえと風味が楽しめます。醤油やみりん、砂糖で煮ると、孟宗竹の旨味が引き立ちます。煮汁をご飯にかけてお弁当にすると、おかずとご飯が一緒に楽しめます。
3.　孟宗竹の天ぷら: 孟宗竹を薄切りにして天ぷらにすると、サクサクとした食感が楽しめます。天つゆや塩で食べると、さっぱりとした味わいが楽しめます。天ぷらはお弁当に入れて持ち運ぶのにも便利です。
4.　孟宗竹のサラダ: 孟宗竹を茹でて冷やし、マヨネーズやポン酢で和えると、さっぱりとした孟宗竹のサラダが完成します。彩りも良く、お弁当の一品としてもおすすめです。
5.　孟宗竹のおかず: 孟宗竹を使った炒め物や煮物など、様々なおかずに活用することができます。季節の食材と組み合わせて、京都らしいお弁当を楽しむことができます。

京筍「孟宗竹」を使ったお弁当は、春の訪れを感じさせる季節感溢れるメニューです。京都の風土や文化を感じながら、季節の恵みを味わう贅沢なひとときを楽しんでください。