食材の表示問題が少し前に話題になりました。

 
この時に思ったのですが、なぜ寿司ネタだけは偽装が許されるのか！

 
代用魚や開発魚と呼んで、実際には違う魚を使ってます。

 
マグロはアロツナス、タイはナイルテラピア、ブリはシルバーワレフ、ネギトロは銅マンボウ、サーモンはニジマス、穴子はウミヘビなどなど。

 
安い価格で提供できることはいいことです。だからと言って、偽装まがいなことが通るのはどうかと思うんですよね。メニューに「当店の寿司ネタは代用魚を使用しております」って記載をすればいいと思います。そのうえで、安い、美味しいでみんなが選べばいいと思います。

 
食べる人が正体をわからず食べている状態は良くないですよね。食材の味を伝えていかないよ日本食文化がおかしくなっていくのではないでしょうか？

 
確かに、代用魚の名前がメニューにあっても注文しづらいですけど（笑）