今日は名古屋です。

お弁当屋さんが名古屋になんの用事があるの？と思われますよね？（笑）普段は全く用事がないのですが、今回は大手企業様からの要望で、この有名飲食店のような肉料理のお弁当を作ってくれないかとの要望があり、お客様と一緒に試食をしに来たわけです。

そのお店がこちら

↓ 肉山 0422-27-1635 東京都武蔵野市吉祥寺北町1-1-20 藤野ビル 2F
//tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13155313/

肉山 名古屋 080-5293-2975 愛知県名古屋市中区錦3-19-21 ロックビル５F
//tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23056995/

東京のお店は予約が取れないぐらいの大人気！ 名古屋のお店も夜の予約は半年待ちとか。

ランチはなんとか取れたようでしたが、30人ぐらいの席数ですが満席でした！ お昼の12時に一斉にスタートするコース料理で、野菜、豚ロースにはじまり、ソーセージ、赤身肉のお肉が数種類と、満足行くコース料理でした！

素材も美味しいのですが、このお店の特徴は薬味特徴タレですね！ チリマスタードは絶品です！

醤油も九州地方の甘い醤油がお肉とマッチして美味しさを引き出します！   葉ワサビもワサビ辛くなく、ワサビが嫌いな私でも堪能出来る美味しさです。

お店の人にどこのお肉を使ってるんですか？と聞くと、気さくに教えて頂けました。

熊本の赤牛とのことでした。あまり赤牛の焼肉などにはお目にかからないですが、脂っこくなく、反対に硬いわけでもなく、お肉を食べている満足感のある歯ごたえと、旨味で、人気なのがわかりますね。

最後のお肉には、馬のハラミが出てきました。臭みもなく、あっさりとして、食べやすかったですよ。

締めには、カレーと、卵かけご飯が選べます。なぜ、カレーと卵かけご飯がなのかは謎ですが（笑） カレーは少し辛めで、コクもあり、美味しいかったです。

卵かけご飯はごま油を使っているようで独特の風味でまた食べたくなりました そのコース料理をお弁当するって、値段が全然違うし、お客様は簡単にああしろ、こうしろというけど、お弁当って、美味しさと、効率を、両方を追求しなければいけない大変な仕事なんですよね〜   でも、このお店の特徴のポイントは掴んだので、試作に取り掛かりますよ〜 製薬会社のみなさんや、接待用のお弁当に喜ばれて、使って頂けるように頑張りますよ〜